Turp

Neye İyi Gelir 0 Comments

Turp

Turp (Raphamus sativus), Turp Ülkemizde En çok Osmaniye iline bağlı Kadirli İlçesinde yetiştirilmektedir. Kadirlide yetiştirilen Turp, ülkemizde yetiştirilen turpun Yüzde 85 ini tamamlar. Yani Türkiyede turp kadirlide yetiştirilir.   Kadirlide yetiştirilen turpun kalite standartlarını

Neye İyi Gelir 0 Comments

Yabani hindiba

Yabani hindiba (Radika veya taraxacum ofıccinalis) Kırlarda, bayırlarda yetişen bu bitkide bol miktarda A, B, C, D vitaminleriyle demir, kireç, kükürt, sodyum, potasyum bulunur. İştah açıcı, kan temizleyici ve güçlendiricidir.

Sebzeler 0 Comments

Yer elması

Yer elması (Helianthus tuberosus) 17. Yüzyılda Kuzey Amerika’dan Avrupa’ya gelen bu bitki, patatesin Avrupa’ya gelişinden yüzyıl kadar sonra unutulmuştur. Yer elmasında A ve C vitaminleri vardır. Özelliği bebek emzirenlerin sütünü

Sebzeler 0 Comments

Fasulye

Fasulye (Phaseolus vulgaris) Kökeni Amerika’dır. Bu sebzede A ve C vitaminlerinden başka fosfor, kalsiyum, silisyum, nikel, bakır, kobalt bulunur. Bir çok besin uzmanı pankreasa, karaciğere, idrar tutukluğuna, albümin ve bağırsak

Neye İyi Gelir 0 Comments

Tahıllar

Tarihe göz atarsak tahılın ne kadar önemli olduğunu daha iyi anlarız. Açlık, kıtlık yıllarında insanın imdadına hep tahıl yetişmiştir. Çünkü tahıl hem besleyicidir, hem bozulmadan saklanması kolaydır, hem de her

Tahıllar 0 Comments

Arpa

Arpa (Hordeum vulgare) Bilinen tahılların en eskisidir. 4000 yıl önce Habeşistan’da ve Nepal’de kullanılırdı. Serinletici bir tahıldır. Bilindiği gibi, bira arpadan yapılır. Arpada bol miktarda B vitamini, kalsiyum, fosfor, potasyum

Tahıllar 0 Comments

Akdarı

Akdan (Panicum miliaceum) Kökeni Hindistan olarak bilinen akdan eski çağlarda Mısır’da ve Akdeniz bölgesinde insanların temel besiniydi. Milattan 500 yıl önce Pythagoras vejeteryan arkadaşlarına bu tahılı tavsiye ederdi. Akdan Orta

Neye İyi Gelir 0 Comments

Buğday

Buğday (Triticum vulgare) Diğer tahıllar ile karşılaştırıldığı zaman buğdaydaki mineral oranının insan bünyesindeki minarellerin oranına en yakın olduğu görülür. Bu gerçeği bile bile buğdayı kepeğinden ve tohumundan ayırmak, bu yapıcı

Neye İyi Gelir 0 Comments

Bulgur

Bulgur önce suyla kaynatılmış, güneşte kurutulmuş, sonra iki taşın arasında ezilerek ince veya iri çekilmiş buğdaydır. Buğdayın tüm değerlerini taşır. Önceden kaynatıldığından, pişirmek için çok su istemez. Hatta üstüne kaynar

Tahıllar 0 Comments

Burçak

Burçak (Polygonum fagopyrum) Çeşitli türleri olan burçak bir tahıl değildir. Burçakta buğdaydan çok kalsiyum olduğundan, çocuklara ve emziren annelere tavsiye edilir. Burçakta triptofan gibi önemli amino asitler vardır. Damarların koruyucusu

Neye İyi Gelir 0 Comments

Çavdar

Çavdar (Secale cereale) Ekmek yapımına elverişli bir tahıldır. Avrupa’nın kuzey ülkelerinde bol miktarda çavdar ekmeği yenir. Yapılan incelemelere göre, her gün çavdar ekmeği yiyen ülkelerde kalp ve damar hastalıkları yok

Neye İyi Gelir 0 Comments

Mısır (Zea mays)

Mısırın kökeni kimine göre Güney Amerika, kimine göre de Meksika’dır. Yüksek kültüre sahip olan Aztekler, İspanyollar daha Meksika’ya gelmeden mısın dinleriyle ve tıp bilgileriyle bağdaştırmışlardı. Hasat zamanı büyük şölenler düzenlerlerdi.

Neye İyi Gelir 0 Comments

Pirinç (Oryza sativa)

Asya’da yaşayan insanların yarısından çoğunun temel besini pirinçtir. Pirincin kesin kökeni bilinmiyor. Eski Çin şiirlerinden pirincin Asya’nın güney doğusundan geldiği anlaşılıyor. Eski tarih belgelerine göre; Milattan 2500 yıl önce Yan-tseu-kinng

Tahıllar 0 Comments

Yulaf (Avena sativa)

Soğuk ülkelerin tahılı olan yulaf besler ve enerji verir. Hunlar yulaf bulamacı ile beslenirlerdi. İskoçyalılar efsanevi fiziksel güçlerini “porridge” den (yulaf ezmesinden) alırlar. İyi cins atlarda yulafla beslenir. Yulaf tiroit

Neye İyi Gelir 0 Comments

Kepek

Tahıl konusunu kapatmadan kepek hakkında birkaç söz etmek yerinde olur. Kepek tahılı kaplayan zar veya liftir. Beden bu lifi sindiremez. Her ne kadar tuhaf gibi görünürse de, kepek hem besleyici

Neye İyi Gelir 0 Comments

Kuru Sebzeler

Proteini oluşturmak için bütün bitkilerin azota gereksinimi vardır. Azot yalnızca bitkilere değil, insanlara da gereklidir. Bitkilerin çoğu azotu yetişmekte oldukları topraktan alır. Baklagiller, kuru sebzeler, daha doğrusu kuru sebze haline

Kuru Sebzeler 0 Comments

Kuru Fasulye

Kuru Fasulye (Phaseolus vulgaris) Herkes tarafından sevilirse de bu kuru sebzenin sindirimi bir çok mide için ağırdır. Kuru fasulyenin sindirimi bir çok mideye göre ağırsa da, az yenir, iyi çiğnenir

Kuru Sebzeler 0 Comments

Mercimek (Lens esculenta veya culunaris)

Mercimek (Lens esculenta veya culunaris) Yeryüzünde 58 çeşit mercimek vardır. Bunlardan 24 türü Anadolu’da yetişir. İsviçre de St Peter’s adasında tunç çağından kalma kalıntılarda mercimek bulunmuştur. Büyük tohumlu türünün kökeni

Kuru Sebzeler 0 Comments

Nohut

Nohut (Cicer arietinum) Akdeniz ülkelerinde bol miktarda yetişmektedir. Nohudun buruk tadı AvrupalIların damağına pek fazla uygun olmamakla birlikte, İspanya ve doğu ülkeleri bu bitkiye önem verirler. Eski çağ insanları nohutta

Kuru Sebzeler 0 Comments

Soya Fasulyesi

Soya Fasulyesi (Glycine hisbida veya soya hispida) Soya fasulyesi 4000 yıldan beri Asya’nın sağlam yapılı halkının temel besini olagelmiştir. Bu fasulye ile pirinç (kargo) binlerce yıl Doğuda yaşamış bir çok

Yağlı Bitkiler 0 Comments

Yağlı Bitkiler

Ünlü doğacı Luther Burbank der ki: “Meyvelerin olgunlaşması bize besin sağlamak için değil, içindeki hayat taşıyan tohumu veya çekirdeği korumak içindir. Biz insanlar doğanın amacına önem vermeden elmanın, armudun veya

Yağlı Bitkiler 0 Comments

Amerikan Fıstığı (Arachis hypogafa)

Özellikle Afrika’da, Hindistan’da, Çin’de ve Amerika’da bol yetişen bu yağlı bitkide A, Bl, B2 vitaminleri, nikotinik asit, protein, lipit ve glüsid bulunur. Yağ, albümin ve tuzu bol olduğundan artritliler ölçülü