Kişi Sayısı: 0 kişilik
Hazırlanma Süresi: 10 dk
Malzemeler:
2 kemer patlıcan
200 gr süzme yoğurt
Tuz
1 çay bardağı üzüm pekmezi
Süslemek için
Antep fıstığı
Pekmezli patlıcan: Davetlerinizde hazırladığınız mezelerle farklılık yaratın. Patlıcanları alüminyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyip kabuklarını soyun. Patlıcanların içlerini süzme yoğurt ve tuz ile karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine üzüm pekmezi gezdirin. İri çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Pekmezli patlıcan artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 25 dk
Malzemeler:
400 gr mantar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı
kıyılmış maydanoz
Zeytinyağlı mantar:
Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek. Mantarların kabuklarını soyup dörde bölün. Zeytinyağını tavada ısıtın. Sarımsağı rendeleyip soteleyin. Mantarları ekleyip 2 dakika yüksek ateşte karıştırın.
Kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Ocaktan alıp içine kıyılmış maydanoz karıştırın ve servis yapın.
Zeytinyağlı mantar artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 8 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
2 su bardağı iç bakla
1 su bardağı dövme buğday
1 su bardağı köftelik bulgur
4 soğan
30 gr tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 kg salamura yaprak
1 kg kuşbaşı koyun sırt eti
2 domates
4 yemek kaşığı domates salçası
1 demet dereotu
1.5 yemek kaşığı reyhan otu
Kırmızı pul biber
Tuz
Bakla sarması:
Bol malzemeli sarma tarifleri arasında harika bir tarif. Bakla, piyazlık doğranmış soğanlar, 1 yemek kaşığı domates salçası, reyhan otu, ince doğranmış dereotu, tuz, ince doğranmış domates, bulgur ve dövme buğdayı bir kapta iyice karıştırın. Salamura yaprakların ortasına hazırladığınız içten paylaştırıp kare şeklinde sarın. Tabanına yaprak serdiğiniz tencereye sarmaları dizin. Etleri sarmaların aralarına serpiştirip, 2 su bardağı ılık su ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Diğer tarafta, tereyağı, ayçiçeği yağı ve kalan domates salçasını 2-3 dakika pişirin. Servis tabağına domates sosunu aktarıp üzerine sarmaları yerleştirerek sıcak servis yapın.
Sarmanızı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Bakla sarması artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 0 dk
Malzemeler:
1 paket mısır
2 domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 taze soğan
1 kırmızıbiber
1 sarı biber
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım paket mısır cipsi
Fırında Cipsli Mısır: Pratik yemek tarifleri arasında iyi bir seçim. Mısır cipslerini ısıya dayanıklı fırın kabına dizin. Küp doğradığınız domates, kırmızıbiber, sarı biber ve sivri biberi zeytinyağında soteleyin. Baharatlarla tatlandırın. Mısırları ilave edip 5 dakika pişirin. Karışımı mısır cipslerinin üzerine ilave edin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip, üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin. İnce kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Fırında Cipsli Mısır artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 50 dk
Malzemeler:
1 su bardağı kuru bezelye
200 gr kuşbaşı et
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 domates
Tuz
Karabiber
Üzeri için
Dereotu
Etli bezelye yemeği: Protein ve karbonhidrat zengini olan bezelye A, B ve D vitaminleri içeren, sağlık için önemli bir besindir. Bezelyeleri bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bir gece bekletin. Etleri 4-5 su bardağı su ile haşlayıp et suyunu bekletin. Bir tencereye zeytinyağı ve salçaları alıp 1-2 dakika kavurun. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp ekleyin. Ayırdığınız et suyunu ilave edin. Et ve bezelyeleri ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış dereotu serpiştirerek sıcak servis yapın.
Etli bezelye yemeği artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 35 dk
Malzemeler:
3 adet kereviz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
2 kereviz sapı
1 kuru soğan
1 ayva
1 portakalın suyu
2 havuç
Tuz
Ayvalı kereviz:
Kereviz ve ayvanın kabuğunu soyup iri doğrayın ve limonlu suda bekletin. Kereviz saplarını 2 cm kalınlığında doğrayın. Soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
Kereviz, ayva, kereviz sapı ve havucu ekleyip 3 dakika kavurun. Üzerine portakal suyu ve sıcak suyu ilave edin. Tuz ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
Ayvanın özellikle reflüsü olanlar için çok faydalı olduğunu biliyor muydunuz?
Ayvalı kereviz artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 20 dk
Malzemeler:
6 küçük kereviz
1 havuç
2 patates
2 soğan
1 kase bezelye
5 dal dereotu
5 dal maydanoz
yarım su bardağı zeytinyağı
1.5 su bardağı sıcak su
1 limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
karabiber
Zeytinyağlı kereviz dolması:
Lezzet yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan zeytinyağlılara harika bir örnek…
Kerevizleri soyup yıkayın.Üst kısımlarından bir parmak kalınlığında kapak şeklinde kesin.Kerevizlerin içlerini sebze oyacağı ile çıkarıp küp şeklinde doğrayın.Dolmalık olarak hazırladığınız kerevizleri ve küp doğradığınız kereviz içlerini kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Havuç ve patatesleri soyup zar şeklinde doğrayın.Soğanları soyup kıyın.Bezelyeyi hafif haşlayıp süzün.Dereotu ve maydanozu temizleyip kıyın.Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanları pembeleştirin.Kereviz içleri, havuç,patates,bezelye,tuz ve karabiberi ekleyip kavurun.
Kerevizlerin içlerini hazırladığınız karışımla doldurup tencereye dizin.Limon suyu,şeker ve sıcak suyu ilave edin.Sebzeleri kavurduğunuz tavada kalan pişme suyuna ilave edin.Kerevizler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kerevizleri servis tabağına alın.Üzerlerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpiştirin.Ilık olarak servis yapın.
Zeytinyağlı kereviz dolması artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 25 dk
Malzemeler:
450 gr brüksel lahanası
30 gr tereyağı
2 arpacık soğan
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım su bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Portakallı brüksel lahanası:
Lahanaların dış kabuklarını temizleyip yıkayın. Tuz ilave etitğiniz kaynayan suda ya da buharda pişirin. Pİşen pırasaları ortadan ikiye bölün.
Tereyağını tencereye alın. Eriyince küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun. Lahanaları ekleyip soteleyin. Portakal kabuğu ve suyunu ekleyip 2 dakika pişirin. Ocaktan alıp limon suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsteğe göre sıcak ya da ılık servis yapın.
Brüksel lahanası
Küçük yumru şeklinde, kalınca kat kat yaprakları bulunan bir sebze türü. ABD ve Avrupa’da çok tüketilen brüksel lahanası ülkemizde son yıllarda daha çok tüketilmeye başlandı. Minyatür lahanaları andıran keskin kokulu bu sebze, ceviz büyüklüğüne gelince tüketilmeli. C vitamini bakımından zengindir. Kaynar suda haşlanarak pişirilen brüksel lahanası, özellikle et yemekleri yanında servis edilir. Tereyağlı ve krema ile tatlandırılır. Salatalarla soğuk olarak da servis yapabilirsiniz. Dondurmaya da uygun olan bu sebzenin sap kısmını ve bir iki dış yaprağını ayırdıktan sonra sirke ile yıkayıp, buzdolabı poşeti içinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Portakallı brüksel lahanası artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 25 dk
Malzemeler:
6 kereviz
2 havuç
300 gr brokoli
3 patates
2 soğan
6 kiraz domates
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı portakal suyu
Bir kaç dilim portakal
4 kesme şeker
Tuz
Sebzeli kereviz dolması:
Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım…
Kerevizleri soyup ortadan ikiye kesin ve iç kısımlarını kaşıkla oyup çıkarın. Kerevizleri kararmaması için limonlu suda bekletin. Brokoloyi çiçek çiçek ayırın. Patatesleri ve havuçları soyup parizyen kaşıkla top şeklinde doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı hafifçe rengi değişene kadar kavurun. Süzülmüş kerevizler, patates, portakal suyu ve havucu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Portakal dilimleri, kiraz domates, şeker ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp üzeri kapalı olarak soğumaya bırakın.
Brokoliyi 2-3 dakika haşlayıp süzün. Kerevizleri servis tabağına alın. Brokoli, patates ve havuç toplarını kerevizlerin içine paylaştırın. Pişme suyunu üzerine gezdirip portakal dilimleri ve domatesleri ilave edin. Servis yapın.
Sebzeli kereviz dolması artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 8 kişilik
Hazırlanma Süresi: 20 dk
Malzemeler:
200 gr taze fesleğen
6 diş sarımsak
25 gr dolmalık fıstık
60 cl zeytinyağı
200 gr parmesan peyniri
1 kg Arborio (risotto) pirinci
900 gr deniz tarağı
350 gr kiraz domates
80 cl beyaz şarap
Karabiber
Sıcak balık suyu yada sade su
Pesto soslu risotto:
Lezzet yemek tarifleri özel günlerinizde yanınızda…
Fesleğeni yıkayıp mutfak robotuna alın.Sarımsakları soyup yarısını ilave edin.Tuz, dolmalık fıstık ve parmesan peynirini ekleyip krem haline gelinceye kadar iyice ezin.Zeytinyağın üçte birini azar azar ilave ederek pesto sos kıvamına gelinceye kadar ezmeye devam edin.Bir kaseye aktarıp karabiberle tatlandırın.
Kalan zeytinyağının yarısını (20 cl) tavada ısıtın ve deniz taraklarını ekleyin.Rengi değişinceye kadar her iki tarafını kızartın.20 cl şarabı ilave edin ve 4 dakika buharlaşıncaya kadar pişirin.Kalan zeytin yağını geniş bir tavaya alın.Kalan sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.Pirincleri ekleyip 1 dakika boyunca donuk beyaz renk alana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kalan şarabı azar azar ilave ederek bir kaç dakika daha kavurun. Sıcak balık suyunu azar azar ekleyip pirinçler diri kıvamda kalacak ve suyu çekecek kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp risottoyu hazırladığınız pesto sos ile karıştırın. Deniz tarağı ile sıcak servis yapın.
Pesto soslu risotto artık hazır, afiyet olsun.
Son Yorumlar