Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 35 dk
Malzemeler:
2 kereviz
1 soğan
Yarım limonun suyu
3 su bardağı su
200 gr kuşbaşı et
2 havuç
2 patates
20 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
Tuz
Karabiber
Üzeri için
Kereviz yaprağı
Etli kereviz yemeği:
Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım. Kerevizlerin ve patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Havuçları yuvarlak doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağı ve et ile birlikte tencereye alın. Üzerine su ekleyip kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Sebzeleri ekleyin. Unu bir miktar yemeğin suyu ile karıştırıp ekleyin ve kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bir kasede yumurta sarısını çırpın. Yemeğin suyundan bir kepçe üzerine alarak karıştırın. Yavaş yavaş yemeğe ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Servis tabağına alarak üzerini ince kıyılmış kereviz yaprağı ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Etli kereviz yemeği artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 45 dk
Malzemeler:
4 kereviz
2 tavuk göğüs eti
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 domates
2 sivri biber
Tuz
Karabiber
4 kiraz domates
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım limonun suyu
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
30 gr tereyağı
Tuz
Tavuk etli kereviz dolması:
Sebzeli yemek tarifleri arasında iyi bir seçim. Kerevizlerin kabuklarını soyup içlerini çıkartın. Limonlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sudan çıkartarak soğumaya bırakın.
Domateslerin ve biberleri küp doğrayın. Soğanı küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Küp doğranmış tavuk etlerini ekleyip 5 dakika pişirin. Domates, biber ve su ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kerevizleri fırın kabına dizin. Tavuklu karışımı içlerine paylaştırın.
Tereyağını eritin. Un ekleyip, rengi sararıncaya kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyerek karıştırın ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyin. Bunu tavuklu kerevizlerin üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Üzerlerine birer kiraz domates yerleştirin ve 190 dereceye ayarlanmış fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Tavuk etli kereviz dolması artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 3 kişilik
Hazırlanma Süresi: 6 dk
Malzemeler:
3 orta boy çinekop
1 soğan
1 limon
1 defne yaprağı
1 domates
Ayçiçeği yağı
Tuz
Yağlı kağıt
Kağıtta çinekop:
Kolayca uygulanabilen balık tarifleri arasında üst sıralarda. Balıkların sırt kılçığını, karın kılçığını ve içini temizleyip kafalarını kopararak fileto çıkarın. Her filetonun sağ ve sol yanlardaki kılçıklarını da temizleyin. Bol suyla yıkayıp süzgeçte bekleterek sularının süzülmesini sağlayın.
Yağlı kağıdı 3 balık sığacak şekilde iki kat kesin. Kağıda bir iki damla ayçiçeği yağı damlatın. Kağıdın ortasına 2 kat olarak çinekop filetoları dizin. Bir filetonun üzerine bir dilim halka soğan, diğer filetonun üzerine bir dilim limon, üçüncü dilimin üzerine de bir dilim domates yerleştirin. Bir tutam tuz ve ince kıyılmış defne yaprağı serpiştirin. Kağıdın yanlarda kalan fazlalıklarını üzerine kapatın. Kağıdın üzerine hafifçe su serpin.
Sıcak ızgarada orta ateşte her iki tarafını da 3’er dakika pişirin. Servis yapın.
AKLINIZDA BULUNSUN
İsteğe göre sarımsak ve karabiber ilave edebilirsiniz. Ancak her ikisi de balığın aromasını değiştireceğinden tercih edilmemelidir.
Kağıtta çinekop artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 4 dk
Malzemeler:
20 tekir balığı
Ayçiçeği yağı
Servis için
Roka
Kiraz domates
Tekir ızgara:
Kolayca uygulanabilen balık tarifleri arasında üst sıralarda. Balıkların pullarını ve içini temizleyip yıkayıp bol suyla yıkayın. Tel süzgeç içinde 5-6 dakika bekleterek sularının süzülmesini sağlayın.
Izgara telini hafifçe yağlayın. Tel iyice kızdıktan sonra balıkları dizin. Balıkların her iki tarafını da 2’şer dakika pişirerek servis tabağına alın. Kiraz domates ve roka ile servis yapın.
AKLINIZDA BULUNSUN
Balıkların güzel pişip lezzetlerini kaybetmemeleri için ızgara telinin çok sıcak olması gerekiyor.
Tekir ızgara artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 20 dk
Malzemeler:
4 lüfer
Tuz
Ayçiçeği yağı
Servis için
Soğan
Roka
Lüfer ızgara:
Pratik balık tarifleri arasında iyi bir seçim. Balıkların içini temizleyip yıkayın. Tel süzgece alıp suyunun süzülmesi için 15 dakika bekletin.
Izgara telini ayçiçeği yağı ile yağlayın. İyice kızmış olan ızgara teli üzerine hafif tuzladığınız balığı yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafını da 10’ar dakika pişirin. Roka ve soğan ile servis yapın.
Lüfer ızgara artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
300 gr kestane
600 gr kuşbaşı kuzu eti
8 arpacık soğan
2 havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 defneyaprağı
Tarçın
Tuz
Karabiber
Etli kestane:
Kestaneli muhteşem bir tarif. Eti tencerede 1-2 dakika kavurun. Zeytinyağı, yuvarlak doranmış havuç ve soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip pişmeye bırakın.
Havuçlar tam pişmeden kabukları soyulmuş bütün kestaneleri, defneyaprağını ilave edin. 30 dakika pişirip ocağın altını kapatmadan önce tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. Defneyaprağını içinden alıp servis tabağına aktarın. Sıcak servis yapın.
Kestane
Güney Avrupa ile Güneybatı ve Doğu Asya’da yaygın olarak tüketilen kestane Orta Çağ’da Güney Avrupa’da, yeterli buğday ununa sahip olamayan orman topluluklarının temel karbonhidrat kaynağı olmuş. Kestane ateşte közlenerek veya suda haşlanarak tüketilir. Kestane kebap adı verilen közleme öncesinde, kabuklarının üzeri bıçakla çizilir. Yarım saat kadar suda bekletildikten sonra 220 dereceye ayarlı fırında veya yanmaz tavada ocak üzerinde közlenir. Kestane aynı zamanda bazı çörek, kek ve pasta çeşitlerinde de kullanılmaktadır. Bursa ve yöresinde de kestane şekeri olarak üretilip satışa sunulmaktadır.
Etli kestane artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 25 dk
Malzemeler:
1 kg pırasa
250 gr kıyma
1 yumurta
2 dilim ıslatılmış ekmek
Tuz
Karabiber
Ayçiçeği yağı
Pırasa köfteleri:
Denenmiş yemek tarifleri sunan Lezzet’tin köfte tarifleri listesinden iyi bir seçim. Pırasaların dış kabuklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra dilimleyin ve bol suda haşlayın. Tel süzgece alıp suyunu süzdürün. Elinizle suyunu iyice sıkıp mutfak robotunda püre haline getirin.
Kıyma, ekmek içi, yumurta, tuz ve karabiberi yoğurun. Pırasa püresini ilave edip karıştırın ve köfteler hazırlayın. 30 dakika dinlendirip bol yağda üstü hafif kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Pırasa köfteleri artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 40 dk
Malzemeler:
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
750 gr kuzu eti
2 soğan
2~3 sivri biber
3~4 diş sarımsak
2 domates
3 patlıcan
2 su bardağı su
2 su bardağı baldo pirinç
Tuz
Karabiber
Maklube: Ayçiçeği yağını tencereye alın. Yağ ısındıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu etlerini yağda soteleyin. Etler çok az piştikten sonra üzerine yemeklik doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip sotelemeye devam edin. Küp doğradığınız domatesi ilave edin. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra uzunlamasına üçe bölün. Her bir parçaya üçe kesin. Etlerin üzerine yerleştirin. Yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip kalan suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. üzerini kağıt havlu ile kapatarak 15 dakika demlendirin. Servis tabağına ters çevirerek aktarın. Servis yapın.
Maklube artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 40 dk
Malzemeler:
2 patlıcan
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr kuzu eti
1 yemek kaşığı domates salçası
2 domates
4 sivri biber
Tuz
Karabiber
1.5 su bardağı sıcak su
10 kiraz domates
Patlıcanlı, domatesli et yemeği: Patlıcanları uzunlamasına dörde kesin ve her birini ortadan ikiye bölün. Kızgın yağda kızartın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kuşbaşı şeklinde doğranmış etleri ekleyip renkleri dönünceye kadar kavurun. Salça, rendelenmiş domates, iri doğranmış biber, tuz, karabiber ve suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kızarmış patlıcanları ve ortadan ikiye kesilmiş kiraz domatesleri ekleyip 15 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
Patlıcanlı, domatesli et yemeği artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 25 dk
Malzemeler:
1 paket büyük boy tost ekmeği
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
100 gr tereyağı
200 gr kıyma
1 soğan
1 domates
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
Servis için
Sarımsaklı yoğurt
çörek otu
Taze nane
Kıymalı ekmek ruloları:
Soğan ve sarımsağı küçük doğrayıp ayçiçeği yağında birkaç dakika soteleyin. Kıyma ve küp doğranmış domatesi ekleyip kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
Tost ekmeklerinin kenarlarını kesin. Merdane yardımı ile inceltebildiğiniz kadar inceltin. Kenar kısmına kıymalı harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın.
Ruloları temiz ve nemli bir bezin içine yanyana dizip sararak 15 dakika bekletin.
Ruloların üzerine tereyağı sürüp yapışmaz tavada kızarıncaya kadar pişirin. üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip çörek otu serpiştirin. Taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Kıymalı ekmek ruloları artık hazır, afiyet olsun.
Son Yorumlar