Kişi Sayısı: 2 kişilik
Hazırlanma Süresi: 10 dk
Malzemeler:
4 dilbalığı
Yeteri kadar un
Yeteri kadar tereyağı
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Deniz tuzu
Zeytinyağı
8 dilim limon
Tereyağında kızartılmış limonlu dilbalığı:
Deniz tuzu ve unu temiz bir buzdolabı poşetine alıp sallayarak karışmasını sağlayın. Balıkları teker teker içine atın sallayarak unlayın. Balıkları elinize alarak silkeleyip fazla unlardan temizleyin.
Tavayı iyice ısıtın ve tereyağı ile zeytinyağını aktarın. Yağ ısınınca balıkları tavaya yerleştirin. Bir tarafı pişince diğer tarafını çevirin ve içine dilimlenmiş 4 limon dilimini ilave edin. Balıkları ve limon dilimlerini kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.
Kızarmış limon dilimlerini dilbalıklarının üzerine yerleştirin. Yanında taze roka yapraklarıyla birlikte servis yapın.
Tereyağında kızartılmış limonlu dilbalığı artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 45 dk
Malzemeler:
500 gr kıyma
300 gr kültür mantarı
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 dilim bayat ekmek içi
5 taze soğan
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Mantarlı baton köfte:
Kıymayı geniş bir kaba alın. Tuz, karabiber, kimyon, taze soğan, ufalanmış ekmek içi, yumurta ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyip iyice yoğurun.
Mantarları ufak doğrayarak kalan yağ ile yüksek ateşte suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Soğuduktan sonra kıymaya ekleyip karıştırın. Baton kek kalıbına yağlı kağıt serip kıyma karışımını içine bastırarak yerleştirin.
üzerine dolmalık fıstıkları serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Mantarlı baton köfte artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 20 dk
Malzemeler:
4 parça ince dövülmüş biftek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
10 gr tereyağı
1 soğan
400 gr shiitake mantarı
2 yemek kaşığı krema
3/4 çay bardağı sıcak su
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kekik
Mantarlı et sarma:
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ufak doğrayıp soğana ekleyin ve orta ateşte suyunu çekinceye kadar kavurun. Kremayı ekleyip 1-2 dakika daha pişirip soğumaya bırakın.
Etlerin üzerine tuz ve karabiber serpiştirin. Mantarlı harcı etlerin kenar kısmına paylaştırıp, taze kekik serpiştirin. Sıkıca rulo şeklinde sarın ve açılmaması için kürdanlarla tutturun.
Kalan zeytinyağını ve tereyağını tavaya alın. Rulo şeklindeki etleri tencereye alıp önce yüksek ateşte kızartın. Sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekip kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın.
Mantarlı et sarma artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 50 dk
Malzemeler:
4 parça antrikot
400 gr kestane mantarı
1 soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
100 ml krema
2 yemek kaşığı taze kekik
Tuz
Karabiber
Hamur için
280 gr un
125 gr soğuk tereyağı
1 tutam tuz
100 ml soğuk su
üzeri için
1 yumurta
Haşhaş tohumu
Hamura sarılı mantarlı et:
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış mantarları ekleyip soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kremayı ilave ederek yüksek ateşte 1-2 dakika daha pişirin. Taze kekiği ekleyip soğumaya bırakın.
Antrikotları az yağ ilavesi ile yüksek ateşte önlü arkalı pişirin.
Un, küp şeklinde doğranmış tereyağı ve tuzu mutfak robotunda ekmek kırıntısı görüntüsünü alıncaya kadar karıştırın. Suyu ilave edip karıştırın ve robottan alarak poşete sararak 1 saat buzdolabında soğutun.
Hamuru 4 parçaya ayırın ve hafif unlanmış zeminde merdane ile açın. Etlerin üzerlerine mantarlı karışımı paylaştırın. Etleri, açtığınız hamurların içlerine yerleştirip bohça şeklinde kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp üzerlerine haşhaş tohumu serpiştirin. 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Hamura sarılı mantarlı et artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 25 dk
Malzemeler:
4 parça bonfile
1 soğan
300 gr kayın mantarı
30 gr tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
150 ml krema
Tuz
Karabiber
Mantar soslu biftek:
Etleri yapışmaz yüzeyli tavaya yerleştirin. üzerlerine tereyağı parçaları yerleştirip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ateşi artırarak önlü arkalı kızartın. Kapağını kapatarak bekletin.
Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyip soteleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırdıktan sonra kremayı ilave edip yüksek ateşte 1-2 dakika pişirin.
Etleri servis tabağına yerleştirin. üzerlerine mantar karışımını sosuyla gezdirerek sıcak servis yapın.
Mantar soslu biftek artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 0 dk
Malzemeler:
700 g biftek (inceltilmiş)
Yarım kg soyulmuş kestane
200 gr mantar
1 kırmızıbiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kestaneli ve mantarlı et:
Biftekleri ve kırmızıbiberi jülyen doğrayın. Mantarları yarım şeklinde doğrayın. Yağları tavada ısıtın. Etleri ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Kırmızı biberleri ilave edip sotelemeye devam edin. Mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayınca son olarak soyulmuş kestaneleri ilave edin. 7-8 dakika sonra tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Kestaneli ve mantarlı et artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 50 dk
Malzemeler:
Köfte için
500 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
2~3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Püre için
5 patates
30 gr tereyağı
Yarım çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
Püreli fırın köfte:
Lezzet köfte tarifleri arasında en fazla beğenilenlerden biri. Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin ve kıyma ile karıştırın. Yumurta, galeta unu, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun. Üzerini örterek buzdolabında dinlendirin.
Patatesleri haşlayıp ezin. Tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyip mikserle çırparak püre haline getirin. Krema sıkma torbasına doldurun.
Fırın tepsisini yağlayıp kıymayı bastırarak yayın ve 190 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkartıp püreyi üzerine sıkın ve tekrar fırına alarak üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püreli fırın köfte artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 40 dk
Malzemeler:
4 somon fileto
4 taze soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
Servis için
1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
Dereotu
Taze soğan karışımı
1 çay bardağı ince kıyılmış dereotu
3 patates
Ayçiçeği yağı
Fırında somon:
Özel günlerimize uygun yemek tarifleri arasında üst sıralarda bulunan yemeğimize başlayalım. Taze soğanları ince doğrayıp bir kaseye alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Balıkları yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerine soğanlı karışımı dökün ve 190 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.
Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürdükten sonra dereotu ile harmanlayın. Servis tabağına balıkları yerleştirin. Üzerine taze ot karışımını serpiştirin. Patateslerle birlikte servis yapın.
Fırında somon artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 40 dk
Malzemeler:
4 parça kemiksiz tavuk but
200 ml krema
2 su bardağı mısır gevreği
Tuz
Karabiber
Servis için
200 gr ıspanak
30 gr tereyağı
Havuç
Dolmalık kırmızbiber
Fırında çıtır tavuk:
Pratik yemek tarifleri arasında özel bir yere sahip. Mısır gevreğini mutfak robotunda çekerek ufak parçalar haline getirin ve düz bir tabağa aktarın. Tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın.
Tavuk etlerini önce kremaya sonra mısır gevreğine bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Haşlayıp tereyağında sotelediğiniz ıspanak, havuç ve dilimlenmiş kırmızıbiber ile sıcak servis yapın.
Fırında çıtır tavuk artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 50 dk
Malzemeler:
500 gr kuşbaşı dana eti
2 havuç
2 patates
1 su bardağı bezelye
20 arpacık soğanı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 domates
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kekik
Maydanoz
Kağıt kebabı:
Lezzet yemek tarifleri arasında en fazla beğenilenlerden biri. Tencerede zeytinyağı, soğan ve etleri 3 dakika soteleyin. Salça ve su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patates, domates ve havuçları küp şeklinde doğrayıp etlere ilave edin. Sebzeler yumuşayınca bezelye, tuz, karabiber ve kekik ekleyin ve 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Yağlı kağıtları 4 parça dikdörtgen şeklinde kesin. Yemeği kağıdın ortasına paylaştırıp kenarlarını ortasına doğru katlayın. Kenarlarını da katlayıp paket haline getirin ve kat yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Kağıtların üzerlerini ıslatıp 190 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika pişirip, maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Kağıt kebabı artık hazır, afiyet olsun.
Son Yorumlar