Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
12 küçük patlıcan
2 soğan 1 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
5 dal maydanoz
1 çay kaşığı tarçın
100 gr kıyma
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 çay bardağı sıcak su
Kiraz domates
Patlıcan dolması:
Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım…
Patlıcanların bir ucunu kesip içlerini oyun. Kararmaması için içlerine tuz serpiştirin.Limonlu suda 15 dakika bekletip süzün.Pirinci bol suyla yıkayıp süzün.
Soğanlar ve sarımsağı soyup kıyın. Zeytinyağını ısıtıp kıyma, soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.Pirinci ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
Ocaktan alıp tuz, tarçın ve haşlanmış nohutları ilave edin.Hazırladığınız iç malzemeyi patlıcanların içlerine paylaştırın.Üzerlerini kiraz domatesle kapatın.
Tencereye dizip kenarından iki çay bardağı sıcak suyu ilave edin.Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Patlıcan dolması artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 40 dk
Malzemeler:
2.5 su bardağı pirinç
3 armut
4 su bardağı tavuk suyu
90 gr tereyağı
200 gr labne peyniri
Tuz
Karabiber
Armutlu risotto:
Bu özel Armutlu risottoyu yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın. Tereyağını bir tencerede eritin. Armutların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağına ilave edip 10 dakika pişirin.
Pişen armutları tencereden çıkarıp bir kaseye alın. Ayıklayıp yıkadığınız pirinci armutları pişirdiğiniz yağ ile birlikte 5 dakika kavurun.
Diğer tarafta tavuk suyunu ısıtın. Isınınca bir kepçe kadarını kavurduğunuz pirince ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Kalan tavuk suyunu da ekleyerek pişirmeye devam edin. Suyunu çekince armutları ilave edin. Labne peyniri, tuz ve karabiberi ilave edip hafifçe karıştırı. 3 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Armutlu risotto artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 45 dk
Malzemeler:
2 yemek kaşığı kaymaklı yoğurt
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış bezelye ve tane mısır
3 havuç
1 kereviz
3 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Pişirmek için
1 su bardağı galeta unu
2 yumurta
Yoğurtlu humus için
2 su bardağı nohut
Yarım su bardağı tahin
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kaymaksız yoğurt
3 diş ince kıyılmış sarımsak
1 limonun suyu
Tuz
Sos için
500 gr sarımsaklı Yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
Kırmızı pul biber
Sebze köftesi:
Vejetaryenler için bol malzemeli köfte tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Sebzelerin kabuklarını soyup, ufak doğrayın. Yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.
Bir tencerede tereyağı, un ve kaymaklı yoğurtu kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. Haşlanmış sebzeleri unlu sosla karıştırın. Soğuyunca köfte şekli verin. Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
Humus için kaymaksız yoğurt ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine köfteleri yerleştirin.
Sos için, Sarımsaklı Yoğurt ve tahini bir kapta karıştırın. Üzerine kırmızı pul biber serpip sebzeli köftenin yanında servis yapın.
Sebze köftesi artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 20 dk
Malzemeler:
500 gr kaymaksız yoğurt
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 soğan
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
Kuru nane
1 yemek kaşığı tereyağı
Bulgur köftesi:
Lezzet yemek tarifleri özel günlerinizde yanınızda. Bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su dökün ve üzerini örterek 25 dakika bekletin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salça ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Salçalı soğanı bulgura ekleyip harmanlayın. Un, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber ekleyip yoğurun. Hamurdan parçalar kopartın ve elinizde sıkarak şekil verin. Köfteleri kaynayan tuzlu suya atarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağına kaymaksız yoğurtu yayın. Üzerine suyunu hafifçe süzdürdüğünüz köfteleri yerleştirin. Pul biberi tereyağı’nda kızdırın. Köftelerin üzerine tekrar kaymaksız yoğurt ve biberli yağ gezdirin. Kuru nane serpiştirip sıcak servis yapın.
Bulgur köftesi artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 0 kişilik
Hazırlanma Süresi: 0 dk
Malzemeler:
200 gr haşlanmış nohut
1 demet maydanoz
1 limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Maydanozlu nohut ezmesi:
Davetlerinizde hazırladığınız mezelerle farklılık yaratın. Nohutları ezerek püre haline getirin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın. Üzerine kırmızı pul biber serpip servis yapın.
Karışım çok katı olursa zeytinyağı veya süt ilave ederek kıvamını inceltebilirsiniz.
Maydanozlu nohut ezmesi artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 15 dk
Malzemeler:
500 gr haşlanmış nohut
1 soğan
3 diş sarımsak
2 yeşil biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
4~5 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı karbonat
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Tahin sos için
3 yemek kaşığı tahin
Yarım su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Tuz
Falafel ve tahinli sos: Tahinle hazırlayacağınız soslarla lezzetin farkını tadın. Nohudu mutfak robotundan geçirin. Maydanoz, biber, sarımsak ve nohudun yarısını robotta iyice karıştırın. Bir kaseye aktarıp nohudun diğer yarısını da ilave edin. Un, kimyon, kişniş, karabiber, karbonat, tuz ve pul biberi ekleyip yoğurun. Üzerini örterek 1 saat buzdolabında bekletin. Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak top şekli verin ve galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sos için bütün tahin, yoğurt, limon suyu, maydanoz ve tuzu bir kasede karıştırın ve falafel ile servis yapın.
Falafel ve tahinli sos artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
1 su bardağı dövme buğday
1 su bardağı kuru fasulye
2 soğan
100 gr tereyağı
100 gr dana kıyma
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Kırmızı pul biber
Gendime: Yemek tarifleri arasında okurlarımız tarafından çok ilgi gören bir seçim. Dövme buğday ve fasulyeyi bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Ayrı tencerelerde diri kalacak şekilde haşlayın. Tereyağını eritip kıymayı 5 dakika kavurun. Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Dövme buğday, fasulye ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin. Üzerine kırmızı pul biber serpip servis yapın.
Gendime artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 0 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 kırmızı dolmalık biber
1 sarı dolmalık biber
1 yeşil dolmalık biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Karabiber
Tuz
Üç biberli fasulye püresi: Keyifli vakitlerin en lezzetli eşlikçileri mezelerle davet sofralarınızı süsleyin. Fasulyeleri mutfak robotundan geçirin. Biberleri küp doğrayın. Zeytinyağı, limon suyu, karabiber, tuz ve biberleri fasulye püresine ilave edip karıştırın. Püreden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top köfteler hazırlayıp servis yapın.
Üç biberli fasulye püresi artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
1 su bardağı içli köftelik bulgur
1 soğan
1 yumurta
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu
İç harcı için
1 su bardağı barbunya fasulye
2 su bardağı su
1 soğan
60 gr tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Barbunyalı içli köfte:
İç malzeme için, barbunyayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün 2 su bardağı su ile haşlayın. Yarısını püre şeklinde ezip, kalanıyla karıştırın. Soğanı ince kıyın. Ayçiçeği yağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun salçayı ilave edin. Barbunya, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğanı ince kıyın. Bulgur, soğan, yumurta, salça, un ve tuzu karıştırın. Elinizi hafif ıslatarak yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde bastırarak ortasını açın. Hazırladığınız içten paylaştırıp yuvarlayarak kapatın. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ve limon suyu ekleyin. Hazırladığınız köfteleri suda haşlayıp ılık servis yapın.
İçli köfteyi yağda kızartarak hazırlayabilirsiniz.
Barbunyalı içli köfte artık hazır, afiyet olsun.
Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
6 beyaz lahana yaprağı
2 pazı yaprağı
Pilav için
1 su bardağı pilavlık bulgur
30 gr tereyağı
2 su bardağı su
Tuz
300 gr karides
1 parça levrek fileto
1 kahve fincanı krem peynir
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Üzeri için
1 su bardağı yoğurt
Susam
Lahana çanağında karidesli bulgur:
Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Pilav için, tereyağını tencerede eritin. Bulguru ilave edip 5 dakika kavurun. Suyu ekleyip 15 dakika pişirin.
Krem peynir ile sütü kaynatmadan eritin. Karides ve ince doğranmış levrek parçalarını bu karışımda soteleyin. Dereotu ve baharatlarla harmanlayın. Hepsini pilava ilave edip karıştırın.
Çukur bir kaseye haşladığınız üç lahana yaprağını yerleştirin. Pilavı içine aktarıp üzerine pazı yaprağı kapatın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin. Üzerlerine yoğurt sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Lahana çanağında karidesli bulgur artık hazır, afiyet olsun.
Son Yorumlar