Tahıllar

Neye İyi Gelir 0 Comments

Tahıllar

Tarihe göz atarsak tahılın ne kadar önemli olduğunu daha iyi anlarız. Açlık, kıtlık yıllarında insanın imdadına hep tahıl yetişmiştir. Çünkü tahıl hem besleyicidir, hem bozulmadan saklanması kolaydır, hem de her

Tahıllar 0 Comments

Arpa

Arpa (Hordeum vulgare) Bilinen tahılların en eskisidir. 4000 yıl önce Habeşistan’da ve Nepal’de kullanılırdı. Serinletici bir tahıldır. Bilindiği gibi, bira arpadan yapılır. Arpada bol miktarda B vitamini, kalsiyum, fosfor, potasyum

Tahıllar 0 Comments

Akdarı

Akdan (Panicum miliaceum) Kökeni Hindistan olarak bilinen akdan eski çağlarda Mısır’da ve Akdeniz bölgesinde insanların temel besiniydi. Milattan 500 yıl önce Pythagoras vejeteryan arkadaşlarına bu tahılı tavsiye ederdi. Akdan Orta

Tahıllar 0 Comments

Buğday

Buğday (Triticum vulgare) Diğer tahıllar ile karşılaştırıldığı zaman buğdaydaki mineral oranının insan bünyesindeki minarellerin oranına en yakın olduğu görülür. Bu gerçeği bile bile buğdayı kepeğinden ve tohumundan ayırmak, bu yapıcı

Neye İyi Gelir 0 Comments

Bulgur

Bulgur önce suyla kaynatılmış, güneşte kurutulmuş, sonra iki taşın arasında ezilerek ince veya iri çekilmiş buğdaydır. Buğdayın tüm değerlerini taşır. Önceden kaynatıldığından, pişirmek için çok su istemez. Hatta üstüne kaynar

Tahıllar 0 Comments

Burçak

Burçak (Polygonum fagopyrum) Çeşitli türleri olan burçak bir tahıl değildir. Burçakta buğdaydan çok kalsiyum olduğundan, çocuklara ve emziren annelere tavsiye edilir. Burçakta triptofan gibi önemli amino asitler vardır. Damarların koruyucusu

Neye İyi Gelir 0 Comments

Çavdar

Çavdar (Secale cereale) Ekmek yapımına elverişli bir tahıldır. Avrupa’nın kuzey ülkelerinde bol miktarda çavdar ekmeği yenir. Yapılan incelemelere göre, her gün çavdar ekmeği yiyen ülkelerde kalp ve damar hastalıkları yok

Tahıllar 0 Comments

Mısır (Zea mays)

Mısırın kökeni kimine göre Güney Amerika, kimine göre de Meksika’dır. Yüksek kültüre sahip olan Aztekler, İspanyollar daha Meksika’ya gelmeden mısın dinleriyle ve tıp bilgileriyle bağdaştırmışlardı. Hasat zamanı büyük şölenler düzenlerlerdi.

Neye İyi Gelir 0 Comments

Pirinç (Oryza sativa)

Asya’da yaşayan insanların yarısından çoğunun temel besini pirinçtir. Pirincin kesin kökeni bilinmiyor. Eski Çin şiirlerinden pirincin Asya’nın güney doğusundan geldiği anlaşılıyor. Eski tarih belgelerine göre; Milattan 2500 yıl önce Yan-tseu-kinng

Tahıllar 0 Comments

Yulaf (Avena sativa)

Soğuk ülkelerin tahılı olan yulaf besler ve enerji verir. Hunlar yulaf bulamacı ile beslenirlerdi. İskoçyalılar efsanevi fiziksel güçlerini “porridge” den (yulaf ezmesinden) alırlar. İyi cins atlarda yulafla beslenir. Yulaf tiroit

Neye İyi Gelir 0 Comments

Kepek

Tahıl konusunu kapatmadan kepek hakkında birkaç söz etmek yerinde olur. Kepek tahılı kaplayan zar veya liftir. Beden bu lifi sindiremez. Her ne kadar tuhaf gibi görünürse de, kepek hem besleyici