Sebzeler

Sebzeler 0 Comments

Bakla – Fabla Vulgaris

Tazeliği ve körpeliği çok önemli olan sebzelerden birisidir. Baklava fasulye gibi büküldüğünde kırılabilmelidir. Fazla gelişmiş ve tohumları büyük olan bakla geç pişe, lezzetsiz olur. Sindirimi kolay olan taze baklada A,

Sebzeler 0 Comments

Bal Kabağı – Curcubita Maxima

Kökeni Amerika’ dır. Besleyici sindirimi kolay ve pişirilmesinde güçlük çekilmeyen bu sebzenin bir çok özelliği vardır. Sinirleri yatıştırır, idrar çıkartır, bağırsakları yumuşatır. Bileşiminde bol miktarda provitamin A vardır. Kanı alkaliye

Sebzeler 0 Comments

Bamya – Hibiscus Esculentus

Kökeni Hindistan olarak bilinen bamya, sıcak iklim bitkisidir. Bamyadaki bol posa bağırsakları çalıştırır. İçindeki küçük tohumlarda bol kalsiyum olduğu bilinir.

Sebzeler 0 Comments

Bezelye – Pisum Sativum

Bezelyenin İtalya’ dan geldiği sanılır. Taze bezelye ile kurusu arasındaki besin farkları oldukça fazladır. Aşağıda bu fazlalığı gösterir bilgileri paylaşacağız. 100 Gram Taze Bezelyede 6,6 Albümin bulunurken Kuru Bezelyede bu

Sebzeler 0 Comments

Biber – Capsicum Anuum

Ilıman iklimde yetişen bu bitkinin kökeni Tropikal Amerika’ dır. Bugün dünyanın her bölgesinde bir çok biber çeşidi yetişmektedir. Biberin besleyici değeri, düşüktür. Her ne kadar bileşiminde az miktarda ender rastlanan

Sebzeler 0 Comments

Domates – Solanum Iycopersicum

Peru’ dan geldiği sanılan bu sebze bugün Avrupa’ nın her yerinde kolaylıkla yetiştirilmektedir. A, B, C vitaminlerinden yana zengin olan domateste ayrıca demir, fosfor, brom, potasyum, kalsiyum gibi mineraller bulunur.

Sebzeler 0 Comments

Enginar – Cyrana Scolymus

Taze toplandığı zaman ayıklanması daha kolay olur. En çok dikkat edilmesi gereken kısım çanak kısmının yara almadan ve kararmadan ayıklanmasıdır. Bu iş için keskin bıçak ve limona ihtiyaç vardır. Her

Sebzeler 0 Comments

Havuç – Daucus Carota

Kökeni Asya ve Akdeniz bölgesidir. Paris Tıp Fakültesi eski dekanlarından Prof.Dr. Binet’ nin çalışmaları havucun kandaki alyuvarları çoğalttığını, aynı zamanda kanın cinsini ıslah ettiğini göstermiştir. Sovyet doktorların yaptığı araştırmalarda havucun

Sebzeler 0 Comments

Isırgan – Urtica Dioica

Otuz çeşide yakın ısırgan otu olduğu bilinir. Pek ilgi görmeyen bu  ot da bol miktarda demir, kalsiyum, silisyum, potas tuzları, tanin, magnezyum tuzları, kükürt, magnez, klorkroten ve lesitin bulunur. Isırgan otu

Sebzeler 0 Comments

Ispanak

Ispanak (Spinacio oleracia) Bu bitki eski Yunanlılar ve Romalılar zamanında bilinmezdi. Büyük bir olasılıkla kökeni İran’dır. 15. Yüzyılda Araplar tarafından “aspanakh” diye tanılan ıspanak, Avrupa’ya kuzey Afrika’dan gelmiştir. Bazı besin

Neye İyi Gelir 0 Comments

Kabak

Kabak (Curcubita pepo melosa) Lifi bol olan bu sebze hafif bir laksatif yerine geçebilir. Bağırsakları tembel olanlar kabağı sık sık yemelidir. Kabakta potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel

Neye İyi Gelir 0 Comments

Karnabahar

Karnabahar (Brassica oleracia) Lahananın bir çeşidi olan karnabaharın 16. yüzyılda Kıbns’tan Avrupa’ya geldiği bilinir. Küçük çiçek demetlerini andıran bu sebzenin kendisine özgü bir çeşnisi varsa da, lahanadaki şifalı özelliklerden yoksundur.

Sebzeler 0 Comments

Kereviz

Kereviz (Apiura graveolens) Kökeni Akdeniz bölgesi olan bu bitkinin sinirleri desteklediğini, mesaneyi ve böbrekleri dengeli çalıştırdığı belirtilir. Sinirleri sürekli gergin olan ve onları yatıştırmaya gereksinim duyan çağımız insanı bol kereviz

Neye İyi Gelir 0 Comments

Kuşkonmaz

Kuşkonmaz (Asparagus officinalis)   Kökeni Akdeniz bölgesidir. Ağzının tadını bilenler tarafından aranan bir bitkidir. Eski Yunanlılar ve Romalılar bu bitkinin yetiştirilmesine çok önem verirlermiş. Kalorisi düşük olduğundan şişmanlatmaz. Gut hastalığına,

Neye İyi Gelir 0 Comments

Lahana

Lahana (Brassica oleracia) Kökeni Akdeniz bölgesidir. Pek çok doktora göre lahana bir sebze değil bir ilaçtır. 1960 yılında Amerika’da Stadford Tıp Fakültesi profesörlerinden Dr. Gamett- Cheney, çiğ lahana suyunun ülsere

Neye İyi Gelir 0 Comments

Mantar

Mantar (Psalliota campestris) Kırlarda yetişen bu bitkinin 2600 türünden ancak 500’ü yenebilir. Ötekiler ya zehirlidir ya da mutfakta kullanılır türden değildir. Mantarın kalorisi düşüktür. Mantarda bol miktarda madensel tuz vardır.

Sebzeler 0 Comments

Marul

Marul (Lactuca sativa) Kökeni Asya olan marulda A, B, C, D, E vitaminleri, demir, kireç, çinko, fosfor, iyot, sodyum, bakır gibi madenler bulunur. Serinletici, susuzluğu giderici, iştah açıcı ve cildi

Sebzeler 0 Comments

Maydanoz

Maydanoz (Petroselinum sativum veya crispum) Kökeni Avrupa’dır. Maydanozun yalnızca yaprağı değil, sapı, kökü ve tohumu da kullanılmaya elverişlidir. Tohumunda bulunan “apiol” adındaki esans tıpta kullanılır. Tohumundan yapılan çay bağırsak gazlarını

Sebzeler 0 Comments

Pancar

Pancar (Beta vulgaris cruenta rubra) Kökeni Akdeniz bölgesidir. Arkeologlar Mısır mezar taşlarındaki bazı bitki resimlerinin pancar olduğunu ileri sürerler.  Pancarın Finikelıler tarafından Sicilya’ya getirildiği sanılıyor. A, B, C ve PP

Sebzeler 0 Comments

Patates

Patates (Solanum tuberosum) Kökeni Peru ve Bolivya’dır. Patates Avrupa’ya ilk kez 1538 yılında İspanyol kaşif Sieza De Leon tarafından getirilmiştir. Avrupa’da ancak yıllar sonra benimsenmeye başlanmıştır. Patates dengeli bir besin

Sebzeler 0 Comments

Patlıcan

Patlıcan (Solanum melongena veya eksulentum) Kökeni Doğu Hindistan olarak bilinen bu bitki, bugün Avrupa’nın bir çok bölgesinde ve sıcak iklimde yetişmektedir. Çekirdeksiz patlıcanın rengi koyu mor, üstü parlak ve elle

Sebzeler 0 Comments

Pırasa

Pırasa (Allium porrum) Kış sebzesi olan bu bitki çiğ olarak da yenebilir. Pırasada B gurubu vitaminleri, C vitamini bol miktarda, kükürt, demir, silisyum, manganez kalsiyum, iyot bakır, potasyum bulunur. Pırasa

  • 1
  • 2