Archive

Sebzeler 0 Comments

Patlıcan

Patlıcan (Solanum melongena veya eksulentum) Kökeni Doğu Hindistan olarak bilinen bu bitki, bugün Avrupa’nın bir çok bölgesinde ve sıcak iklimde yetişmektedir. Çekirdeksiz patlıcanın rengi koyu mor, üstü parlak ve elle

Sebzeler 0 Comments

Pırasa

Pırasa (Allium porrum) Kış sebzesi olan bu bitki çiğ olarak da yenebilir. Pırasada B gurubu vitaminleri, C vitamini bol miktarda, kükürt, demir, silisyum, manganez kalsiyum, iyot bakır, potasyum bulunur. Pırasa

Sebzeler 0 Comments

Salatalık

Salatalık (Cucumis sativus) Bileşiminde C vitamini bulunan bu bitkinin besleyici yanı düşüktür. Kökeninin Hindistan olduğu sanılıyor. Serinleticidir, susuzluğu giderir. Ancak sindirimi ağırdır. Salatalık idrar söktürür ve bedenin ürik asidini atmasına

Neye İyi Gelir 0 Comments

Sarımsak

Sarımsak (Allium sativum) Sarımsağın şifalı yönleri eski çağlardan beri bilinir. M.Ö. 4500 tarihinde Mısır Firavunu Keops üç piramitlerin en yükseğinin üzerine sarımsak resmi kazıtmıştır. Anıtın üzerindeki yazıdan piramitlerin yapımında çalışan

Sebzeler 0 Comments

Soğan (Allium cepa)

Soğan (Allium cepa) Tıp uzmanlar bu bitkide bir çok özellik bulmuştur. Elli çeşit tedavi edici nitelik vardır. Soğanda A, Bl, B2, C vitaminleri, ayrıca potasyum, fosfat, fosforik asit, demir, iyot,

Neye İyi Gelir 0 Comments

Şalgam (Brassica rapa veya campestris)

Şalgam (Brassica rapa veya campestris) Kökeni bilinmeyen, unutulan ve artık rağbet görmeyen şalgam, uzun zaman Kuzey Avrupa ülkelerinin başlıca besinlerinden biri olmuştur. Zamanında bahçıvanların büyük özenle yetiştirdikleri bu bitkinin 20

Sebzeler 0 Comments

Tere

Tere (Lapidium sativum) Kökeni batı Asya’dır. Sebzeler arasında C vitamininden yana en zengin olanlardan biridir. Terede A ve B vitaminlerinden başka demir, kükürt, çinko, bakır, manganez, kireç, iyot bulunur. Serinletici,

Neye İyi Gelir 0 Comments

Turp

Turp (Raphamus sativus), Turp Ülkemizde En çok Osmaniye iline bağlı Kadirli İlçesinde yetiştirilmektedir. Kadirlide yetiştirilen Turp, ülkemizde yetiştirilen turpun Yüzde 85 ini tamamlar. Yani Türkiyede turp kadirlide yetiştirilir.   Kadirlide yetiştirilen turpun kalite standartlarını

Neye İyi Gelir 0 Comments

Yabani hindiba

Yabani hindiba (Radika veya taraxacum ofıccinalis) Kırlarda, bayırlarda yetişen bu bitkide bol miktarda A, B, C, D vitaminleriyle demir, kireç, kükürt, sodyum, potasyum bulunur. İştah açıcı, kan temizleyici ve güçlendiricidir.

Sebzeler 0 Comments

Yer elması

Yer elması (Helianthus tuberosus) 17. Yüzyılda Kuzey Amerika’dan Avrupa’ya gelen bu bitki, patatesin Avrupa’ya gelişinden yüzyıl kadar sonra unutulmuştur. Yer elmasında A ve C vitaminleri vardır. Özelliği bebek emzirenlerin sütünü

Sebzeler 0 Comments

Fasulye

Fasulye (Phaseolus vulgaris) Kökeni Amerika’dır. Bu sebzede A ve C vitaminlerinden başka fosfor, kalsiyum, silisyum, nikel, bakır, kobalt bulunur. Bir çok besin uzmanı pankreasa, karaciğere, idrar tutukluğuna, albümin ve bağırsak

Tahıllar 0 Comments

Tahıllar

Tarihe göz atarsak tahılın ne kadar önemli olduğunu daha iyi anlarız. Açlık, kıtlık yıllarında insanın imdadına hep tahıl yetişmiştir. Çünkü tahıl hem besleyicidir, hem bozulmadan saklanması kolaydır, hem de her

Neye İyi Gelir 0 Comments

Arpa

Arpa (Hordeum vulgare) Bilinen tahılların en eskisidir. 4000 yıl önce Habeşistan’da ve Nepal’de kullanılırdı. Serinletici bir tahıldır. Bilindiği gibi, bira arpadan yapılır. Arpada bol miktarda B vitamini, kalsiyum, fosfor, potasyum

Tahıllar 0 Comments

Akdarı

Akdan (Panicum miliaceum) Kökeni Hindistan olarak bilinen akdan eski çağlarda Mısır’da ve Akdeniz bölgesinde insanların temel besiniydi. Milattan 500 yıl önce Pythagoras vejeteryan arkadaşlarına bu tahılı tavsiye ederdi. Akdan Orta

Tahıllar 0 Comments

Buğday

Buğday (Triticum vulgare) Diğer tahıllar ile karşılaştırıldığı zaman buğdaydaki mineral oranının insan bünyesindeki minarellerin oranına en yakın olduğu görülür. Bu gerçeği bile bile buğdayı kepeğinden ve tohumundan ayırmak, bu yapıcı

Tahıllar 0 Comments

Bulgur

Bulgur önce suyla kaynatılmış, güneşte kurutulmuş, sonra iki taşın arasında ezilerek ince veya iri çekilmiş buğdaydır. Buğdayın tüm değerlerini taşır. Önceden kaynatıldığından, pişirmek için çok su istemez. Hatta üstüne kaynar

Tahıllar 0 Comments

Burçak

Burçak (Polygonum fagopyrum) Çeşitli türleri olan burçak bir tahıl değildir. Burçakta buğdaydan çok kalsiyum olduğundan, çocuklara ve emziren annelere tavsiye edilir. Burçakta triptofan gibi önemli amino asitler vardır. Damarların koruyucusu

Neye İyi Gelir 0 Comments

Çavdar

Çavdar (Secale cereale) Ekmek yapımına elverişli bir tahıldır. Avrupa’nın kuzey ülkelerinde bol miktarda çavdar ekmeği yenir. Yapılan incelemelere göre, her gün çavdar ekmeği yiyen ülkelerde kalp ve damar hastalıkları yok

Tahıllar 0 Comments

Mısır (Zea mays)

Mısırın kökeni kimine göre Güney Amerika, kimine göre de Meksika’dır. Yüksek kültüre sahip olan Aztekler, İspanyollar daha Meksika’ya gelmeden mısın dinleriyle ve tıp bilgileriyle bağdaştırmışlardı. Hasat zamanı büyük şölenler düzenlerlerdi.

Tahıllar 0 Comments

Pirinç (Oryza sativa)

Asya’da yaşayan insanların yarısından çoğunun temel besini pirinçtir. Pirincin kesin kökeni bilinmiyor. Eski Çin şiirlerinden pirincin Asya’nın güney doğusundan geldiği anlaşılıyor. Eski tarih belgelerine göre; Milattan 2500 yıl önce Yan-tseu-kinng

Neye İyi Gelir 0 Comments

Yulaf (Avena sativa)

Soğuk ülkelerin tahılı olan yulaf besler ve enerji verir. Hunlar yulaf bulamacı ile beslenirlerdi. İskoçyalılar efsanevi fiziksel güçlerini “porridge” den (yulaf ezmesinden) alırlar. İyi cins atlarda yulafla beslenir. Yulaf tiroit

Tahıllar 0 Comments

Kepek

Tahıl konusunu kapatmadan kepek hakkında birkaç söz etmek yerinde olur. Kepek tahılı kaplayan zar veya liftir. Beden bu lifi sindiremez. Her ne kadar tuhaf gibi görünürse de, kepek hem besleyici