Archive

Haberler 0 Comments

Regaib Kandiliniz Mübarek Olsun

Regaib; rahmeti, bereketi ve mağfireti bol üç ayların manevi iklimine girildiğinin habercisidir. Recep ayının da ilk cuma gecesi…Allah’ın mağfiretinin, engin lütuf ve kereminin üzerimize sağanak sağanak yağdığı bir rağbet gecesi…

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Karanfil – Caryophllus Aromaticus

Antiseptik ve acı giderici olan karanfil eski çağlarda az miktarda elde edildiğinden pek değerliydi. İmparatorlar ve piskoposlar bu baharatı altın, gümüş vazolarla birbirlerine armağan ederlerdi. Bilindiği gibi, bitki diş hekimliğinde

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Kekik – Thymus Vulgaris

Kekik kan dolaşımını olumlu etkileyen iyi bir antiseptiktir. Dr. J. Valnet’ e göre, grip, soğuk algınlığı, anjin, ürperme gibi rahatsızlıkların en iyi ilacıdır. İyi çalışmayan, gaz ve fermantasyon yapan bağırsaklara,

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Kimyon – Coriandrum Sativum

Akdeniz kıyılarında yetişen bu bitkinin kökeni Orta Asya’dır. Kimyon tane ve toz halinde kullanılır. Sindirimi kolaylaştırdığından, kuru fasulye, nohut gibi yemeklere ve bazı peynirlere katılır. Zeytinyağı ile çok iyi bağdaşır.

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Kişmiş – Coriandrum Sativum

Akdeniz yöresinde çok yetişen bu bitki, tane olarak veya toz halinde kullanılır. Özelliği sarımsağın kokusunu yansızlaştırmasıdır. Bir çok et çeşitlerinde bazı çerezlerde ve sos yapımında kullanılır. Ayrıca bazı baharat karışımlarına

Neye İyi Gelir 0 Comments

Lahana Turşusu

Ünlü İngiliz denizcisi Cook’ un başarısını Lahana Turşusuna borçlu olduğu söylenir. 118 kişilik tayfasıyla her türlü iklimde 3 yıl sürekli denizde kalmış ve tayfasından bir kişiyi bile kaybetmemiştir. Tayfası skorbüt hastalığına

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Köri – Curry

Köri bir baharat değildir. Birkaç çeşit baharatın veya baharatla bitkinin karışımında elde edilir. Özellikle Asya’ da, en çok da Hindistan’ da kullanılır.   Hindistan’ da her ailenin kendisine özgü bir

Bitkiler ve Baharatlar 2 Comments

Küçük Hindistan Cevizi – Myristica Fragnans

Adından da anlaşıldığı gibi, bu bitki Hindistan’ dan gelir. Bu ağacın meyvesi olan bu küçük cevizin rendesi kullanılır. Sindirimi kolaylaştırdığı ve mide gazlarını giderdiği için ağır yemeklerde ve kronik ishallerde

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Mercan Köşk – Origanum Marjorna

Kökeni, Kuzey Afrika dır. Eski Yunanlıların kutsal bitkisiydi. Akdeniz ülkelerinde doğal olarak yetişen bu bitkinin tazesi de, kurusu da kullanılır. Her türlü sindirim bozukluğunda ve hanımların ay başı dengesizliğinde yararlıdır.

Haberler 0 Comments

Yemekyap Facebook Sayfamız Hazır

08 Nisan 2015 tarihi itibari ile akşam geç vakitlerde beğenilere yer vermek için yemekyap.net websitemiz için facebook sayfamızı açmaya karar verdik. Facebook Bağlantımız : https://www.facebook.com/yemekyap.net Facebook üzerinden tarif ve takiplerimize

Neye İyi Gelir 0 Comments

Ananas Neye İyi Gelir

Ananas Türkiye’ de ne yazık ki çok az bilinmektedir. Genellikle sahil kesimlerinde ve yaşam standartları yüksek olan aileler tarafından bilinmekte ve tüketilmektedir. Ülkemizde ananas daha çok 2006 yıllarında alışveriş merkezleri

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Nane – Mentha Piperata, Menta Spicate

Nanenin çeşitleri vardır. Mutfakta genellikle iki çeşidi kullanılır. Spazm giderici, güçlendirici, sindirimi kolaylaştırıcı olan nane, ayrıca asabiyete, sinirsel kusmaya, uykusuzluğa, çarpıntıya, krampa iyi gelir. Nane çorbasından salatasına kadar her türlü

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Rezene – Foenicum Officinalis veya Foenicum Vulgare

Taneleri kimyonu andıran bu bitki tıpta bronşit, nefes darlığı, boğmaca, kabızlık, sindirim aygıtı yetersizliği ve bağırsak gazlarının giderilmesinde kullanılır. Sindirime yardımcı olunduğundan, nişastalı yemeklere, lahanaya, lahana turşusuna, ekmek hamuruna ve

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Tarçın – Cinnamomum Zeylanicum

Seylan’ dan gelen bu baharat bilinen baharatın en eskisidir. Tarçın öksürüğü yatıştırır, karaciğeri güçlendirir, sindirim aygıtı spazmlarını giderir, sindirim zorluklarına ve ishale iyi gelir. Tarçın çubuk ve toz halinde kullanılır.

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Vanilya – Vanilla Planifolis

Kökeni topikal Amerika olan bu bitki, bir baharat değildir. Vanilya, kimisinin boyu 25 metreyi bulan bir sarmaşıktır. Meyvesi taze ve yeşilken kokusuzdur. Bu renk sonradan sarıya, daha sonra da kahverengiye

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Yenibahar – Primenta Officinalis

Bu baharatın kokusu tarçını, karanfili, karabiberi ve küçük Hindistan cevizini andırır. Yenibahar bir bitkinin meyvesidir. Genellikle karabiber gibi toz halinde kullanılır. Tane olarak çorbalara, sulu yemeklere kullanılırken, toz halinde ise

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Zencefil – Zingiben Officinalis

Zencefilin iki türü vardır. Gri renkteki Hindistan’ dan, beyazı ise Jamaika’ dan gelir ve bunun tadı daha üstündür. Gerekirse karabiber yerine de geçer. Kullanılan kısım kurutulmuş ve toz haline getirilmiş

Bitkiler ve Baharatlar 0 Comments

Zerdaçal – Curcuma Longa

Bu kök gövde altın renginden dolayı Hindistan Safranı diye adlandırılır. Çeşnisi pek etkili olmadığından, bazen de yoksulun safranı denir. Hindistanın körilerine, pirinçlerine koyu sarı rengi veren zencefildir. Asyanın birçok ülkesinde

Neye İyi Gelir 1 Comment

Pepino Neye İyi Gelir

Pepinonun içerdiği A ve C vitaminleri sayesinde idrar yolları, solunum yolları enfeksiyonlarında vücudun direncini arttırır. Ayrıca yara ve diş iltihaplarına karşı etkilidir. Kan damarlarının kuvvetli olmasını sağlar. Bazı insanlar sağlık