Yemek Yap

Kişi Sayısı: 2 kişilik
Hazırlanma Süresi: 10 dk
Malzemeler:
   4 dilbalığı
   Yeteri kadar un
   Yeteri kadar tereyağı
   2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
   Deniz tuzu
   Zeytinyağı
   8 dilim limon

Tereyağında kızartılmış limonlu dilbalığı: 

Deniz tuzu ve unu temiz bir buzdolabı poşetine alıp sallayarak karışmasını sağlayın. Balıkları teker teker içine atın sallayarak unlayın. Balıkları elinize alarak silkeleyip fazla unlardan temizleyin.

Tavayı iyice ısıtın ve tereyağı ile zeytinyağını aktarın. Yağ ısınınca balıkları tavaya yerleştirin. Bir tarafı pişince diğer tarafını çevirin ve içine dilimlenmiş 4 limon dilimini ilave edin. Balıkları ve limon dilimlerini kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.

Kızarmış limon dilimlerini dilbalıklarının üzerine yerleştirin. Yanında taze roka yapraklarıyla birlikte servis yapın.

Tereyağında kızartılmış limonlu dilbalığı artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 8 kişilik
Hazırlanma Süresi: 40 dk
Malzemeler:
   1.5 çay bardağı fıstık ezmezi
   150 ml krema
   1/3 çay bardağı su
   1 çay bardağı toz şeker
   1 çay kaşığı vanilya
Brownie için
   4 yumurta
   100 gr tereyağı
   Yarım su bardağı toz şeker
   250 gr bitter çikolata
   100 gr bitter çikolata (kırık)
   1.5 su bardağı un
   1 paket vanilya

Fıstık ezmeli, karamelli brownie: 

Sos tenceresine su ve şeker alın. Şeker kahverengi oluncaya kadar pişirin. Kremayı ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp fıstık ezmesini ve vanilyayı ilave edin. Brownie için tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritin. Derin bir kabın içine aktarın. Ilındıktan sonra toz şekeri ekleyip çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. Un ve vanilyayı ekleyip çırpın. Son olarak kırık bitter çikolataları ilave edip karıştırın. Dikdörtgen fırın kabını margarin ile yağlayın. Brownie’yi aktarıp iyice yayın. Son olarak hazırladığınız fıstık ezmesi karamelini üzerine sürün. önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.

Fıstık ezmeli, karamelli brownie artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 0 dk
Malzemeler:
   Yarım kg şekersiz kestane püresi
   1 tavuk kalça but
   1 soğan
   2~3 diş sarımsak
   1 defne yaprağı
   1 yemek kaşığı tereyağı
   4 su bardağı sıcak su
   1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
   1 yemek kaşığı kestane unu
   3~4 su bardağı tavuk suyu
   Tuz
   Karabiber

Tavuk etli kestane çorbası: 

Bir yemek kaşığı ayçiçek yağını tencerede ısıtın. Tavuk etini ekleyip her iki tarafını kızartın. üzerine defne yaprağı ve 4 su bardağı sıcak su ekleyip tavuğu haşlayın. Haşladığınız tavuğun etlerini didikleyin.

Tereyağını tencerede eritin. Küp doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Bir yemek kaşığı unu ilave edin. 4 su bardağı tavuk suyunu da ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın.

Kestane püresini ekleyip 4-5 dakika pişirin. El blenderi ile pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çekin. Tavuk etlerini ilave edip 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra sıcak servis yapın.

Tavuk etli kestane çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 6 kişilik
Hazırlanma Süresi: 45 dk
Malzemeler:
   500 gr kıyma
   300 gr kültür mantarı
   4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
   2 dilim bayat ekmek içi
   5 taze soğan
   1 yumurta
   Tuz
   Karabiber
   Kimyon
   3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Mantarlı baton köfte: 

Kıymayı geniş bir kaba alın. Tuz, karabiber, kimyon, taze soğan, ufalanmış ekmek içi, yumurta ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyip iyice yoğurun.

Mantarları ufak doğrayarak kalan yağ ile yüksek ateşte suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Soğuduktan sonra kıymaya ekleyip karıştırın. Baton kek kalıbına yağlı kağıt serip kıyma karışımını içine bastırarak yerleştirin.

üzerine dolmalık fıstıkları serpiştirip 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Mantarlı baton köfte artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 5 dk
Malzemeler:
   8 dilim tost ekmeği
   4 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
   2 muz
   100 gr bitter çikolata

Çikolatalı tost ekmeği: Tost ekmeklerinin her birine fıstık ezmesi sürün. Muzları ince dilimleyin. 4 dilimin üzerine muz dilimlerini paylaştırın. Muz dilimlerinin üzerine çikolata rendeleyin ve kalan dilimlerle üzerlerini kapatın. Tost makinesinde iki tarafını da kızartıp servis yapın.
Çikolatalı tost ekmeği artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 20 dk
Malzemeler:
   4 parça ince dövülmüş biftek
   Yarım çay bardağı zeytinyağı
   10 gr tereyağı
   1 soğan
   400 gr shiitake mantarı
   2 yemek kaşığı krema
   3/4 çay bardağı sıcak su
   Tuz
   Taze çekilmiş karabiber
   Kekik

Mantarlı et sarma: 

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ufak doğrayıp soğana ekleyin ve orta ateşte suyunu çekinceye kadar kavurun. Kremayı ekleyip 1-2 dakika daha pişirip soğumaya bırakın.

Etlerin üzerine tuz ve karabiber serpiştirin. Mantarlı harcı etlerin kenar kısmına paylaştırıp, taze kekik serpiştirin. Sıkıca rulo şeklinde sarın ve açılmaması için kürdanlarla tutturun.

Kalan zeytinyağını ve tereyağını tavaya alın. Rulo şeklindeki etleri tencereye alıp önce yüksek ateşte kızartın. Sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekip kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapın.

Mantarlı et sarma artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 10 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
   5 su bardağı yulaf ezmesi
   200 gr kavrulmuş fındık
   35 gr hindistan cevizi
   1 çay kaşığı tuz
   40 gr sütlü çikolata
   80 gr bitter çikolata
   Yarım su bardağı bal
   2 yemek kaşığı kanola yağı
   125 gr meyve püresi (şeftali~ananas~armut vb.)

Çikolatalı ve fındıklı granola: Fırını 150 dereceye ayarlayın. Fındıkları iri dövüp bir kapta yulaf ezmesi, hindistan cevizi ve tuzla harmanlayın. Orta boy bir tencerede bal, kanola yağı ve meyve püresini karıştırıp kuru karışımın üzerine dökün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayıp fırına verin.10 dakikada bir karıştırıp toplam 30 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra ufak doğranmış çikolataları ekleyip hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında muhafaza edin. Soğuk sütle servis yapın.
Çikolatalı ve fındıklı granola artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 50 dk
Malzemeler:
   4 parça antrikot
   400 gr kestane mantarı
   1 soğan
   5 yemek kaşığı zeytinyağı
   100 ml krema
   2 yemek kaşığı taze kekik
   Tuz
   Karabiber
Hamur için
   280 gr un
   125 gr soğuk tereyağı
   1 tutam tuz
   100 ml soğuk su
üzeri için
   1 yumurta
   Haşhaş tohumu

Hamura sarılı mantarlı et: 

Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. İnce doğranmış mantarları ekleyip soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kremayı ilave ederek yüksek ateşte 1-2 dakika daha pişirin. Taze kekiği ekleyip soğumaya bırakın.

Antrikotları az yağ ilavesi ile yüksek ateşte önlü arkalı pişirin.

Un, küp şeklinde doğranmış tereyağı ve tuzu mutfak robotunda ekmek kırıntısı görüntüsünü alıncaya kadar karıştırın. Suyu ilave edip karıştırın ve robottan alarak poşete sararak 1 saat buzdolabında soğutun.

Hamuru 4 parçaya ayırın ve hafif unlanmış zeminde merdane ile açın. Etlerin üzerlerine mantarlı karışımı paylaştırın. Etleri, açtığınız hamurların içlerine yerleştirip bohça şeklinde kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp üzerlerine haşhaş tohumu serpiştirin. 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Hamura sarılı mantarlı et artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 8 kişilik
Hazırlanma Süresi: 30 dk
Malzemeler:
Brownie için
   100 gr tereyağı
   300 gr bitter çikolata (eritilmiş)
   90 gr un
   140 gr toz şeker
   4 yumurta
   1 paket vanilya
   Yarım çay kaşığı tuz
Peynir dolgusu için
   2 yumurta
   500 gr labne peyniri
   60 gr tereyağı
   1 su bardağı toz şeker
   1 yemek kaşığı un
   Yarım su bardağı krema
   1 yemek kaşığı limon suyu
   2 paket vanilya
üzeri için
   150 gr bitter çikolata
   70 ml krema
Süslemek için
   çırpılmış krema
   File Antep fıstığı
   Frambuaz

Brownie cheesecake: Tereyağı ile toz şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. çikolata, tuz, un ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Dikdörtgen şeklindeki fırın kabına yağlı kağıt serip karışımı kalıba aktarın ve buzdolabında soğutun. Kremayı ısıtıp limon suyunu ekleyin ve 40 dakika bekletin. Tereyağı, peynir, şeker ve vanilyayı mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. Kremayı ilave edip karıştırın ve karışımı brownie hamurunun üzerine yayın. 160 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın. Buzdolabına alarak 5-6 saat bekletin. Kremayı ısıtıp çikolatayı içine ekleyerek eritin ve bunu cheesecake üzerine yayın. 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra kare dilimlere ayırın. üzerini çırpılmış krema, file fıstık ve frambuaz ile süsleyerek servis yapın.
Brownie cheesecake artık hazır, afiyet olsun.

Kişi Sayısı: 4 kişilik
Hazırlanma Süresi: 25 dk
Malzemeler:
   4 parça bonfile
   1 soğan
   300 gr kayın mantarı
   30 gr tereyağı
   3 yemek kaşığı zeytinyağı
   150 ml krema
   Tuz
   Karabiber

Mantar soslu biftek: 

Etleri yapışmaz yüzeyli tavaya yerleştirin. üzerlerine tereyağı parçaları yerleştirip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ateşi artırarak önlü arkalı kızartın. Kapağını kapatarak bekletin.

Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyip soteleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırdıktan sonra kremayı ilave edip yüksek ateşte 1-2 dakika pişirin.

Etleri servis tabağına yerleştirin. üzerlerine mantar karışımını sosuyla gezdirerek sıcak servis yapın.

Mantar soslu biftek artık hazır, afiyet olsun.